Bong bóng cá và giá trị dinh dưỡng cho cả nam và nữ
Bong bóng cá hay còn gọi là ngư biêu, ngư giao, ngư giao,… Bóng cá của các loại cá lớn như cá chiên, cá tầm, cá lạc, cá đường,…là thực phẩm cao cấp, có giá trị dinh dưỡng rất cao và còn được mang làm thuốc để trị bệnh.
Bóng cá dùng cho các trường hợp di tinh, hoạt tinh, thổ huyết, khái huyết, uốn ván kinh giật, băng huyết, trĩ lậu, đại tiện xuất huyết. Liều dùng và cách dùng: 9 - 50g bằng cách nấu, hầm, xào, rán. Khi dùng nên ngâm rửa bóng cá bằng gừng và rượu trắng, vắt khô.
Các món ăn chế biến từ bong bóng cá
Cháo bóng cá được chế biến như sau: bóng cá 50g, gạo nếp 50g. Bóng cá sơ chế sạch sau đó thái nhỏ, nấu thành cháo, thêm muối mắm gia vị. Dùng cho phụ nữ bị đau bại vùng thắt lưng, huyết trắng, ăn kém không tiêu do tỳ thận hư nhược.
Bóng cá đã chế biến 150g nướng chín vàng tán bột mịn, mỗi lần dùng 15 - 30g, trộn với 2 quả trứng gà, hấp hoặc chiên trên chảo là hoàn thành món trứng gà chiên bong bóng cá. Khi ăn, uống với nước ấm có pha chút rượu. Dùng đợt 5 - 7 ngày, cho phụ nữ bị bạch đới, khí hư rong kinh rong huyết, kinh nguyệt không đều.
Cách sơ chế bong bóng cá
Khi chọn mua bóng cá phải lựa chọn bóng của loại cá to bởi vì như vậy thì khi ăn mới có thể cảm nhận được mùi vị dai và nhiều chất. Bóng cá sau khi mua về thì rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Không nên thái nhỏ quá vì khi xào bóng cá sẽ săn lại. Ớt thái nhỏ, gừng đập dập thái chỉ, hành hoa cắt khúc vừa phải.
Sau đó phi thơm gừng, ớt và hành hoa với dầu ăn trên chảo. Cho bóng cá vào đảo nhẹ nhàng, đảo đều cho bóng cá săn lại. Cứ tiếp tục đảo mà không cho thêm nước vì sau này sẽ còn phải cho rượu trắng vào để khử mùi tanh và làm món ăn thơm, béo hơn..
